Les glaces sont les entremets fort appréciées mais s’appliquer pour en faire de si bon exige un temps et des moyens minutieux pour y parvenir et aussi une machine à glace dont la sorbetière ou la turbine.
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Comment faire des sorbets faits maison ?
Ainsi comme ingrédients pour 800 ml de glace à la vanille :
• Lait entier : 500ml
• Sucres en poudre : 100g
• Vanille : 2gousses de vanille
• Jaune d’œufs : 6
• Crème fraiche liquide : 200ml
• Blanc d’œuf : 1 (selon votre choix).
L’utilisation d’une sorbetière
Pour faire de bonnes glaces, il vous faut obligatoirement une sorbetière ou une turbine.
Ainsi bien avant de passer à la préparation de notre glace, des précautions doivent être prise.
Quelles méthodes pour rendre abondante une glace faite maison en sorbetière ?
Pour arriver à ce résultat, il faut compter sur le choix du menu, des apprêts, la détente, la garde. Ainsi, suivez ces consignes afin que vous puissiez en faire autant.
– Faire refroidir au moins 6 heures la recette
– Mettre 2 jours au froid les accessoires choisis.
– Actionner avant tout la machine
– Renverser les ingrédients jusqu’à occuper le milieu du récipient
– Luxuriance d’air puis ajouter le crème retiré du froid
– Ajouter le blanc d’œuf.
– Mettre le récipient vide au froid durant un certain temps
– Servir notre glace ou sorbet dans des récipients exclusifs
– la retirer après 15 minutes de cuisson.
Etant donné que la recette soit restée longtemps au froid, le laisser isolé à l’air libre durant un certain temps puis le servir aux conviés.
Il faut savoir que la préparation d’une glace maison avec une sorbetière est la chose la plus simple à réaliser. Il suffit tout simplement de respecter les différentes étapes pour obtenir une glace onctueuse et délicieuse.
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